Op jaarbasis bezoeken meer dan 2 miljoen mensen Jaarbeurs. Alles wat daarbij aan eten wordt geserveerd gaat via de keuken van Jaarbeurs (CCU). Of het nu gaat om de vegetarische kaart van restaurant Pleyn, de lunches van restaurant Speys, het theaterdiner van het Beatrixtheater, de lunches en diners voor het Congres- Vergadercentrum of het eten bij de beurzen in het Event & Exhibition Center. Er is meer dan voldoende variëteit en aanbod voor onze bezoekers en gasten! Ook voor jouw ambities is meer dan voldoende ruimte binnen onze keukens.
Als Zelfstandig werkend kok ben je mede verantwoordelijk voor de totale productie binnen de keuken. Je bent de spil waar het om draait. Jij staat voor efficiency, voedselveiligheid, productie en topkwaliteit. Jij maakt een feestje van werken bij Jaarbeurs. Want je bent helemaal thuis in de wereld van entertainment, food en music. Of het nu gaat om een groots dance-event of culinair spektakel. Jij begrijpt dat het draait om bijzondere belevingen en geniet ervan om dit voor anderen mogelijk te maken. En daarin maak jij het verschil. Je kent de nieuwste trends: food art, vegan, hyper local food en de ‘hottest music’. Dit is jouw wereld en hier maak je er werk van. Met jouw go-go-go-mentaliteit bouw je aan de ambitie van Jaarbeurs en geef je je eigen ambitie de ruimte.
Naast het zorgen voor de mise en place ben je ook verantwoordelijk voor de verdere (deel)bereiding van de gerechten. In de centrale keuken is de warme en koude keuken gescheiden, in de restaurants niet, daar werk je à la carte en allround, genoeg afwisseling dus! In onze centrale keukens werken we op basis van receptuur, in onze restaurants is de menukaart leidend voor je werkzaamheden.
Het is mogelijk om ook tijdens events ingezet te worden waarbij je door middel van live cooking het eten voor onze gasten bereidt. Doordat we meerdere keukens hebben rouleren we in deze keukens. Ook is het mogelijk om vaker ingezet te worden waar jouw voorkeur ligt: sta je dus liever op een wat vastere plek in een restaurant of centrale keuken? Dat kan!
